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儿童营养指南

儿童成长所需要的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。水果蔬菜里含有较多维生素及矿物质;而鱼肉类含脂肪、蛋白质较多,而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化合物。所以为了儿童正常发育,增加抵抗疾病的能力,他们吃的食物必须多样化,荤素配搭,这样才能保证营养全面均衡。
   
三岁以上儿童所选食物跟成年人基本相同。但是儿童膳食的烹调方法却有些不一样,避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外,食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭,这样才可以引起小孩子的食欲,并可促进消化及吸取的能力。此外,应该让儿童从小养成良好的生活习惯,不挑食,不偏食,这样才能保持均衡的营养,健康地生长发育。


  


饮食的基本原则要求:
    1.品种多样:儿童的膳食品种应当多样化,既有动物性食物,也有植物性食物,即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。
    2.
比例适当:机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系,如果摄入某种营养素超量,非但对人体无益,甚至还有害。
    3.
饮食定量:各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内,摄入量过少将产生营养素缺乏症,过高将出现副作用,都对健康不利。
    4.
调配得当:根据我国营养结果表明,儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。


儿童膳食的黄金搭配:
    1.荤菜与素菜搭配。
    2.
粗粮与细粮搭配。
    3.
干、稀搭配。
    4.
咸、甜搭配。
    
除此之外,每周吃一两次猪肝、鱼类或禽类,海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物,另外应该经常食用芝麻酱,芝麻酱含丰富的钙、铁。

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